Sonntag, 11. Januar 2015

Vollkorn Spaghetti mit Kokos-Curry-Sauce

Hauptspeise unseres Neujahrs Menü's ; 
Vollkorn Spaghetti mit Kokos-Curry-Sauce 


Das braucht man:
- 4 Stiele Koriander mit Wurzel
- 2cm Zitronengras ( oder 1EL getrocknetes)
-1 Schalotte
-1 Knoblauchzehe 
-1 haselnussgroßes Stück Ingwer
-1 unbehandelte Limette
-500g Vollkornspaghetti oder Tagliatelle
-1 EL Sesamöl
- 1 EL Kreuzkümmel
-400ml Kokosmilch
-Pfeffer, Salz,Curry und Zucker

So gehts:
1.Wurzel vom Koriandergrün abschneiden, waschen und klein schneiden, Koriandergrün zur Deko beiseite legen
-Schalotte, Ingwer und Knoblauch klein schneiden
-Limette heiß waschen, trocken reiben und fein abreiben, dann halbieren und auspressen
2.Spaghetti nach Packungsbeilage kochen
3. -Inzwischen das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte, den Ingwer und den Knoblauch  zusammen mit Koriandergrün und Zitronengrad andünsten
-Kreuzkümmel und Limettenschale dazu geben
- Mit Kokosmilch und Limettensaft ablöschen und 5min leicht köcheln lassen
-Sauce mit dem Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer Curry,und Zucker würzen
4. Spaghetti durch ein Sieb abgießen und mit der Kokos-Curry-Soße mischen.
5. In Teller füllen, das Koriandergrün als Deko verteilen und Servieren :)


Man sieht ich bin mal wieder die einzige die arbeitet :D

Kommentare:

  1. Hallo Gini,

    das Rezept klingt aber interessant, die Curry Nudel Kombi kenne ich noch gar nicht, aber ich kann mir gut vorstellen, dass es schmeckt ;-)

    Liebe Grüße
    Jill

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  2. Das sieht aber lecker aus! :) Liebe Grüße, Julia
    http://missionhealthyhappylife.blogspot.de/

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  3. Mensch, das sieht so so gut aus und hört sich auch so an! Yummy

    www.thefashionfraction.com

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  4. Oh wie lecker, ich liebe Kokos-Curry-Sauce, herrlich!
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

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  5. Das sieht ja klasse aus !

    Liebe Grüße
    Sabrina

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  6. Sieht super lecker aus <3
    Ich muss mir das Rezept unbedingt mal merken :)

    Liebe Grüße

    http://nilooorac.blogspot.de

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  7. Die Nudeln sehen richtig lecker aus *.*
    Ich liebe Nudeln üner alles <3

    Liebste Grüße Sijia's World ♡

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